blanquette duo de poissons

Recette :

• 500g de cabillaud
• 500g de saumon
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 poireaux
• 15 cl de vin blanc sec
• 1 citron
• 15 cl de crème liquide
• Beurre
• 1 c.à.s. de farine
• 1 bouquet garni
• Fumet de poisson
• Sel et poivre

• Couper les poissons en gros dés.

• Eplucher et couper les carottes en rondelles

• Nettoyer et émincer les blancs de poireaux et oignons

• Faites les revenir avec du beurre

• Ajouter les carottes à la préparation

• Assaisonner et verser la farine comme pour faire un roux, c’est ce qui permettra par la suite d’avoir une sauce épaisse et pas trop liquide

• Ajouter le vin blanc pour déglacer votre préparation

• Ajouter la crème, puis le fumet de poisson dilué dans l’eau

• Laisser mijoter 10 min puis ajouter le poisson et laisser 5 min sur feu doux

Comments

[mélanie]

je ne suis pas trop poisson, j'essaierais bien tout de même
Mélanie

[loulou]

essaye avec du panga un poisson d'eau douce à chaire blanche pas fort du tout en goût je pense que ça te plairais plus que du cabillaud qui a un goût de mer plus prononcer :)
A bientôt :)

[Nathalie]

Le genre de petiite recette qui a du succès à la maison!! Bonne soirée

[loulou]

c'était une première et on a adoré :)